Galletas de mantequilla

Habeis visto que galletas más sonrientes? Y qué pena me daba cuando me las comía! (sí, me las comí aunque me diesen pena, es que estaban tan buenas...)

Hacía ya tiempo que quería probar a hacer unas galletas de mantequilla y al final me decidí por esta receta, y menudo éxito que han tenido.

Además las rellené de nocilla blanca casera y la verdad que fue todo un acierto. Repetiré sin duda, así las voy probando con otros rellenos, ya que me da la sensación que están ricas con cualquier cosa.



Y si las haces con un molde como el mío (de los chinos), además de ricas, son simpáticas jejeje

Bueno, me dejo de rollos y vamos a lo que vamos.


Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 1 taza de mantequilla (yo sin lactosa)
- 2/3 de taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche en polvo (yo de soja)
- 1 yema de huevo

Modus operandi:

- Encendemos el horno a 180º
- Batimos la mantequilla con unas varillas hasta que queda una crema blanquecina.
- Agregamos poco a poco el azúcar glass mientras seguimos batiendo.
- Añadimos la yema de huevo. Seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina junto con la leche en polvo y la agregamos a la mezcla, poco a poco. Echamos un 3 ó 4 cucharadas y batimos, y así hasta acabar con la harina y la leche.
- Mezclar bien hasta que queda una masa moldeable.
- Enharinamos la encimera y amasamos unos minutos.
- Estiramos bien la masa y cortamos a nuestro gusto.
- Ponemos papel vegetal o una lámina de silicona en la bandeja del horno y vamos poniendo las galletas encima.
- Introducir en el horno y cocinar 25 - 30 minutos o hasta que empiecen a dorarse.