Ensalada de patatas y merluza

Como ya sabeis yo no soy muy de pescado, así que intento inventarme platos que lo lleven para comerlo sin ningún problema.

Y como yo estoy en "época de ensaladas", pues qué menos que hacer una con pescado ¿no?

Además, con un poco de mayonesa casera queda super rico!



Vamos a la receta.

Ingredientes:

- 400 gr de merluza
- 6 o 7 patatas medianas
- 3 huevos
- Hierbas aromáticas: hierbas provenzales + perejil + albahaca + orégano + estragón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (o el que useis)

Modus operandi:

NOTA: Si se usa merluza congelada, hay que descongelarla antes de cocerla.

- Lavamos las patatas sin pelar y las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua y sal durante 20 - 25 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo, éste entre facilmente.
- En otra cacerola con abundante agua y sal ponemos a cocer lo huevos durante 10 minutos.
- En una tercera cacerola más con abundante agua y sal ponemos a cocer la merluza unos 5 minutos. Y reservamos.
- Cuando ya estén cocidos los huevos, los machacamos con un tenedor y agregamos las hierbas aromáticas. Mezclamos y reservamos.
- Cuando ya estén las patatas, las refrescamos con agua fría, pelamos con cuidado de no quemarnos, las partimos en dados y las ponemos en una fuente.
- Desmenuzamos la merluza y la agregamos junto con el huevo y las hierbas aromáticas.
- Removemos con cuidado de que no se nos deshagan mucho las patatas.
- Poner AOVE al gusto.
- Guardamos en la nevera hasta que esté frío.
- Servir.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!