Tarta Santiago

Hace algunos años que había probado esta tarta en unas vacaciones en galicia. Me encantó. Y siempre había tenido ganas de hacerla, pero por miedo a que me saliera mal o que no me gustase la que yo hiciera, pues no me decidía.


El otro día, una seguidora me envío una foto de su tarta, y claro, me entró el gusanillo... o mejor dicho, me entró el dichoso antojo!

Así que me puse manos a la obra y este es el resultado. Eso sí... tuve un pequeño percance que os cuento más abajo.

Ingredientes:

- 250 gr de almendra molida
- 250 gr de azúcar
- 5 huevos grandes (yo usé XL)
- Ralladura de la piel de medio limón
- 1/2 cucharadita de canela
- Un poco de mantequilla para untar el molde
- Azúcar glass para espolvorear

Modus operandi:

- Encender el horno a 175º
- En un bol mezclar la almendra, el azúcar, la canela y la ralladura de limón y mezclar bien.
- Añadir los huevos y con una cuchara de madera removemos (no batir) hasta que esté todo bien mezclado.
- Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla.
- Introducir en el horno a 170º durante 50 minutos aproximádamente o hasta que la superficie esté dorada (no quemada).
- Cuando ya esté hecha, se saca del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.
- Quitar el molde y poniendo la cruz de santiago encima de la tarta, espolvorear con azúcar glass.
- Quitar la plantilla con cuidado.
- Y ya está lista para devorala!

Para la plantilla, yo encontré este dibujo de la cruz en google

Lo imprimí (en papel foto para que fuese más grueso), lo recorté, y le puse celo enroscado para poder quitarlo después (como cuando de pequeños pegábamos posters en la habitación)

Puse el azúcar glass en un colador y espolvoreé. Luego metí un cuchillo por un celo y otro por el otro celo y levanté con cuidado (lo siento, no tengo foto, o levantaba la cruz o hacía la foto, pero las dos cosas a la vez... imposible). Y aún así... todavía me quedó un poco "chuchurrío" jajajaja pero da igual.


Ahora os voy a contar un secreto:

Yo espolvoreé el azúcar glass antes de desmoldar (muy mal hecho). PERO se me encasquilló el molde y no podía abrirlo. Tiré y tiré hasta que lo abrí. Si... conseguí abrirlo, pero rompiéndolo y espolvoreando media cocina con azúcar glass!!!! Y menos mal que ya había sacado la foto del dibujo, sino... me quedo sin foto. Por eso se ve un poco "cutre" pero bueno, estaba buenísima!!

Y el resultado de este desastre:

Para una vez que no la lío con el pulso...

Tuve que ponerle un filtro para que se viera un poco mejor, porque entre uno y otro, me salieron las foto muy mal. Claro, como tenía pensado hacerlas mejor cuando lo desmoldase...

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!