Ensalada Santa Mónica

Para que veais que no es dulce todo lo que cocino y que de vez en cuando preparo una ensalada rica, rica.

Seguro que alguna vez habréis oído hablar de ésta ensalada. Nosotros la probamos en el Foster´s Hollywood y los encantó, la verdad. Y cómo no, yo tenía que hacerla en casa, porque está súper buena.

Y como el otro día hizo algo de calor (que en seguida se fue y volvió el agua, el frío e incluso truenos y relámpagos), me apetecía bastante una ensalada. Así que me acordé de ésta y la preparé en un periquete.

Os puedo asegurar que debajo de todo ese "mondongo" hay lechuga, aunque no lo parezca jajaja

Venga va... vamos al lío.

Ingredientes (la cantidad es la que cada uno quiera)

- Lechuga
- Tomates frescos
- Zanahoria
- Queso rallado (yo sin lactosa)
- Bacon cortado a tiras
- Pollo empanado (yo usé del congelado)

Modus operandi:

- Si usas pollo fresco, empanar y freír. Si usas del congelado, sólo freír y cortar a trozos.
- En una sartén sin aceite, doramos las tiras de bacon y reservamos.
- Si la lechuga es fresca, lavar bien y cortar en trozos no muy pequeños. Si es comprada, de esas que vienen en bolsas y ya vienen partidas, sólo lavar y poner en un bol.
- Cortar los tomates bien finos al gusto (en rodajas o a trozos).
- Rallar la zanahoria y agregarla a la mezcla.
- Añadimos el bacon dorado y el pollo cortado en trozos.
- Agregamos el queso rallado y revolvemos todo bien.

* Puedes poner la salsa que más te guste o simplemente aliñar con aceite de oliva virgen extra y vinagre (que es lo que yo hice).

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!