Kuku de verdes. Reto "Cocinas del Mundo" - Azerbaiyán.

Me estoy imaginando vuestras caras al leer el nombre de ésta receta: Kukus de verdes. Es del reto de "Cocinas del Mundo", si quieres saber de qué va o te apetece participar pincha aquí.

Ésta vez ha tocado Arzebaiyán. Después de buscar y buscar y encontrar alguna que otra receta (la mayoría tan mal redactada que no las entendía), al final me decidí por ésta que, a pesar de no encontrar ninguna de foto de qué es o cómo debería de quedar, me parecía que, por los ingredientes, que tenía buena pinta.

No voy a ponerme a escribir tipo "redacción" sobre Azerbaiyán, así que voy a la receta, que aunque parece que tiene una pinta un poquito rara, está buenísimo.

Y ahí va la receta:

Ingredientes:

- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de cebolla pochada (la que ya viene en tarro preparada)
- Un poco de albahaca
- Un poco de eneldo
- 30 gr de mantequilla derretida
- 2 rebanadas de pan de molde
- Un poco de pimienta
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva

Modus operandi:

- En una cacerola ponemos la mantequilla a derretir, con cuidado de que no se nos queme.
- Lavar y cortar las espinacas, echarlas en un bol con el eneldo, la albahaca, la cebolla pochada, la pimienta, la sal y los huevos. Batir para mezclar bien.
- Desmenuzar el pan de molde y lo añadimos al bol junto con la mantequilla derretida, aplastando el pan para que se empape.
- En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva y lo ponemos a fuego alto. Cuando esté caliente añadimos la mezcla y dejamos hacer como si fuera una tortilla.
- Cuando se dore por un lado, le damos la vuelta y dejamos dorar por el otro.

Y ya está listo para comer. Yo segurísimo que la repetiré, ya que en mi casa gustó mucho.

Espero que os guste.

Buen provecho!!