Chocolate blanco casero sin lactosa

Lo mío con el chocolate blanco es una relación amor-odio. Amor porque me encanta y odio porque las tabletas de chocolate blanco sin lactosa me parecen demasiado caras para lo que duran... lo que tardo en traerlo en las bolsas de la compra hasta mi casa jajaja.


Así que, llevo una temporada investigando por aquí, buscando ingredientes por allí, fallando en la puesta en marcha unas 4 veces... y es que, eso que dicen de que "a la tercera va la vencida"... mentira cochina!!!! En realidad el refrán sería: "a la quinta o sexta, a lo mejor va la vencida... no te garantizo nada".



Quiero contaros una cosa que me pasó con la manteca de cacao: Fui a una tienda tipo "Tutti Frutti" cerca de donde vivo (para los asturianos, o los que me conozcan, está en Mieres y se llama "El Tutti"). Le pedí 100 gr y me vendió 50 gr, porque le dió la real gana. Además me echó una bronca... "que pa qué", me dice: "pero si la manteca de cacao no da sabor, sólo da brillo!!" (me lo dijo enfadada y todo).

La verdad estuve a punto de marcharme y dejárselo allí, pero me pudieron más las ganas de intentar hacerlo (aunque fallé porque usé otra receta y quedó demasiado líquido, aunque estaba muy bueno).

Pero claro, como sólo me vendió 50 gr, sólo me pude intentarlo una vez. Así que el otro día fui a la compra, y me presenté en una tienda que había descubierto que se llama Friandises y está en Noreña, a unos 15 km del carrefour de Lugones (ese carrefour está a unos 40 km de donde yo vivo, pero mereció la pena hacer ese recorrido).

En éste caso, fue totalmente contrario a la otra chica, ésta fue super amable conmigo, super simpática... en fin... que con la disculpa de ir a la compra, me pasaré otra vez por allí :D

Por cierto, la leche de soja en polvo la compré en un herbolario.

Así que me dejo de rollos y voy a lo que tengo que ir... el chocolate!!

Ingredientes:

- 1 cucharada de leche de soja en polvo
- 1/4 de taza de azúcar glass (30 gr aprox)
- 1/3 de taza de manteca de cacao (60 gr aprox)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Modus operandi:

- En un bol mezclamos la leche en polvo y el azúcar. Reservamos.
- Ponemos la manteca de cacao en una cacerola al baño María. Cuando esté derretida la añadimos al bol con la leche en polvo y el azúcar.
- Removemos bien y añadimos la esencia de vainilla.
- Poner en moldes y dejar reposar 20 minutos.
- Meter en el frigorífico y dejar enfriar 1 hora.

NOTA: Con éstas medidas sólo me dió para hacer los 7 bombones de la foto. La próxima vez (por supuesto que habrá próxima vez) haré el doble para poder hacer una tableta completa.

NOTA 2: Para que no quede demasiado oscuro, recomiendo un extracto o aroma de vainilla incoloro, ya que el que es marrón (Vahiné) deja el chocolate demasiado oscuro, pero teneis que poner muy poca cantidad. A mí como no me importa que quede un poco oscuro, le pongo del de Vahiné porque me gusta más el sabor.

REEDITO: La manteca de cacao se compra en las tiendas de chuches tipo "tutti frutti" y la leche de soja en polvo en un herbolario. La leche en polvo normal (con lactosa) la hay en eroski o carrefour, al menos yo lo tengo visto ahí.


Triplicando las cantidades puedes hacer una tableta (como la de la foto) + algunos bombones, depende de cómo sean los moldes.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!