Quiche de calabacín, bacon y queso

¿Cuántas veces nos han regalado o hemos comprado calabacines y después no sabemos qué hacer con ellos?

Pues esta receta es justo lo que yo buscaba para poder aprovecharlos y a la vez saborearlos.


Hace poco, en mi página de Facebook, me preguntaban qué se podía hacer con calabacín. Y como una de mis respuestas fue la del quiche, pues tenía que probarlo. Y me gustó muchísimo.

Así que, allá vamos con la receta.

Ingredientes:

- Una lámina de masa brisa
- 1 calabacín mediano
- 200 gr de bacon en dados
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida (yo vegetal)
- Queso rallado al gusto (yo sin lactosa)
- Sal y pimienta al gusto

Modus operandi:

- Encendemos el horno a 180º.
- Untamos de aceite el molde donde lo vayamos a hacer y ponemos la lámina de masa brisa. También se puede aprovechar el papel de horno que viene con la masa y forrar el molde.
- Con un tenedor pinchamos la masa para que no suba al cocerla y la metemos en el horno hasta que se dore. Reservar.
- Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Mientras se pocha la cebolla, cortamos el calabacín en dados o en láminas (al gusto) y lo incorporamos a la sartén junto con la cebolla y dejamos cocinar unos minutos.
- Añadir el bacon y cocinar hasta que se haga.
- En un bol, batimos los huevos junto con la nata, añadimos la cebolla - calabacín- bacon y ponemos el queso rallado.
- Volcamos la mezcla de huevos y nata en la masa ya dorada.
- Metemos al horno hasta que se dore la mezcla o hasta que al pinchar con un cuchillo, sale seco.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!