La Cocinera Revoltosa

Ingredientes:

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Si el tiramisú con bizcochos de soletilla está bueno, con galletas oreo, no te quiero ni contar.

¿Os acordáis que en la receta del tiramisú os conté que había hecho 2 normales y 2 de otra cosa? Pues ésta es la otra cosa. Y de lo que me arrepiento es de no haber hecho más cantidad de cada jeje

Como ya dije en el otro tiramisú, una vez se enfría es un gusto para el paladar. Lo podría comer a todas horas.

Ingredientes:

- Aprox 270gr de galletas oreo (yo usé un paquete entero de las oreo de hacendado que sin sin lactosa ni gluten)
- Un poco de leche fría (yo de soja)
- reservar un par de galletas para estrujar y usar espolvoreando por encima (la parte de la nata no hace falta)

Para la crema mascarpone:

- 1 yogur natural (yo de soja azucarado)
- 150 gr de queso tipo Philadelphia (yo sin lactosa)

Para la crema del tiramisú:

- 2 huevos sacados de la nevera 30 minutos antes
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 gr de azúcar blanco

Modus operandi:

Para la crema mascarpone:

- Mezclar el yogur con el queso tipo Philadelphia. Reservar.

Para la crema del tiramisú:

- Separamos las yemas de las claras.
- Batir las yemas con el azúcar moreno y el blanco, hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
- Añadimos el mascarpone que hemos hecho antes. Mezclar bien.
- En un bol seco, ponemos las claras con media cucharada de azúcar y las montamos a punto de nieve.
- Cuando tengamos las claras ya montadas, lo añadimos a la mezcla de yemas, removiendo con mucho cuidado con una espátula o cuchara de madera. Reservamos.

Montaje:

- Partimos en trozos las galletas. Yo fuí partiendo según iba usando, así no se parten más de la cuenta.
- En un plato hondo, vamos poniendo un poco leche fría, remojando los trozos de galleta y poniéndolos en el recipiente donde vayamos a presentar el postre, con cuidado de que no se nos rompan. Rellenamos la leche a medida que se va gastando y vayamos necesitando.
- Cuando ya tengamos lista la capa de bizcochos, añadimos una capa de la crema del tiramisú.
- Repetimos las dos capas hasta rellenar el recipiente donde presentemos el postre.
- Estrujars una de las galletas espolvorear por encima del postre. Repetir hasta cubrir todo.
- Introducir en la nevera.

Para disfrutarlo en condiciones, lo mejor es que se enfríe bien, así que, tendrá que estar un mínimo de 2 horas en la nevera.

Espero que os haya gustado.

¡Buen provecho!

Aquí vuelvo al ataque después de tanto tiempo con un pan nuevo. Fácil de hacer y muy rico.

Ya hacía tiempo que tenía ganas de probar a hacer el tiramisú y ha sido todo un acierto.

También es verdad que nosotros lo probamos sin que se haya enfriado del todo y aún así nos gustó mucho, pero cuando está bien frío... menudo majar de dioses!

Con éstas medidas, me alcanzó para rellenar 4 vasitos de la yogurtera: 2 con bizcochos y otros 2 con otra receta que pondré próximamente (sorpresa!)

Como no sólo de pan se vive... También hay que hacer cosas dulces para alegrarnos y amenizar el confinamiento (eso sí, saldremos con un par de tallas más, pero que nos quiten lo bailao 😉)

Ingredientes:
- 2 huevos (hay que separar claras y yemas)
- 50gr de azúcar blanco
- 50gr de maicena (yo usé harina de maíz fina de hacendado)
- Azúcar glass para espolvorear

Modus operandi:
- Encendemos el horno a 190°, calor arriba y abajo.
- Separar las claras de las yemas.
- Con las varillas de la batidora (yo usé la Kitchen Aid), montamos las claras con la batidora a máxima potencia y añadiendo el azúcar blanco como si lloviera.
- Cuando ya estén montadas las claras, añadimos las yemas.
- Batimos hasta que esté todo integrado. No batir más de la cuenta, porque las claras se bajarán. Dejamos de batir cuando veamos que las yemas ya están mezcladas (se sabe porque cambia el color)
- Añadimos a la mezcla la harina de maíz, tamizándola y mezclando con una espátula y con movimientos envolventes (no mezclar a lo burro porque sino, las claras se bajan)
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera. Si no tienes, puedes usar una bolsa de las de congelar: meter la bolsa en un vaso grande (tipo de sidra),

ponemos la mezcla, si tiene cierre, lo usamos y hacemos corte pequeñito en una de las esquinas de la parte contraria a donde se abre la bolsa. Apretamos la mezcla con cuidado hasta que salga por el agujerito de la manga pastelera.
- Con cuidado y paciencia, vamos haciendo barritas en la bandeja de horno a la que, previamente hemos puesto papel de horno.
- Espolvoreamos el azúcar glass y esperamos unos 2 minutos.
- Pasado el tiempo, volvemos a espolvorear azúcar glass.
- Metemos en el horno durante 11 minutos.
- Pasado ese tiempo, tienen que estar tostaditos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Los primeros me salieron un poco "chuchurríos", pero le fui pillando el truco.


NOTA: No vas a poder hacerlos todos a la vez y te va a sobrar masa. Lo que yo hice fue: mientras horneaba la primera bandeja, puse en la encimera un papel de horno y fui haciendo las barritas + el espolvoreo de azúcar glass (recuerda esperar los 2 minutos y repetir el espolvoreo). Así cuando saqué la bandeja del horno sólotuve que quitar un papel y poner el otro ya con lo bizcochos listos para hornear.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!

Pues seguimos confinados en cuarentena, así que seguimos probando recetas que ahora hay tiempo.

Hace unos días que me rondaba la idea de hacer hamburguesas, que hace mucho que no las como, así que me puse manos a la obra y probé esta receta de pan de hamburguesa sin gluten y sin lactosa.