La Cocinera Revoltosa

Ingredientes:

- 250 ml de leche templada (yo sin lactosa)
- 20 gr de levadura fresca panadero u 8 gr de levadura seca de panadería (¡OJO! levadura química tipo Royal NO, de la otra)
- 50 gr de aceite de oliva viergen extra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr de harina de fuerza (yo no tenía suficiente harina de fuerza y usé 300 gr de harina de fuerza y 200 gr de harina de trigo)

Modus operandi:

- Ponemos en un bol todos los ingredientes por este orden: la leche templada, la levadura, que la disolvemos en la leche, el aceite, el azúcar, la miel, la sal y la harina.
- Mezclamos todo muy bien. Si tienes amasadora o panificadora, te será más fácil éste paso, sino, se mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se integre todo.
- Tapamos con un trapo y esperamos a que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Encendemos el horno a 200-210º.
- Sacamos y estiramos con un rodillo. Estirar hasta llegar al ancho del molde.
- Engrasamos con aceite el molde (yo usé uno para pan como este, pero sirve cualquier molde para pan o para plum cake)
- Enrollar como si fuera un brazo de gitano y metemos en el molde.
- Apagamos el horno y metemos el molde con el pan dentro durante 10 minutos para que suba (ésto lo hago para acelerar el proceso del segundo levado sin tener que esperar otra hora).
- Cuando pasen los 10 minutos sacamos el molde con cuidado de no quemarnos, volvemos a encender el horno a la misma temperatura, pincelamos el pan con aceite y después con leche.
- Metemos de nuevo en el horno durante 25 - 30 minutos o hasta que esté dorado o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco (ya sabeis que depende cada horno).

* Para conservarlo, meterlo en una bolsa de pan.

Y listo para haceros unos sandwiches o unas tostadas deliciosas!!