La Cocinera Revoltosa

Por fin hago el helado de chocolate blanco que tantas ganas tenía de hacer! Y es que siempre que se me apetecía hacerlo, se me ocurría cualquier otra idea y lo iba dejando y dejando.

Y, claro, tenía que hacerlo usando mi receta, ya que normalmente hago mi propio chocolate blanco, ya sea para comer tal cual o para hacer alguna que otra receta (como: nocilla, licor, pastel con crema o, incluso, turrón).



Y, como no, ya es tradición que cuando yo publico una receta veraniega no acompañe el tiempo. Mirad:

DIFERENCIAS ENTRE LOS DÍAS QUE PUBLICO RECETA VERANIEGA Y LOS QUE NO:

Día que no publico receta veraniega

Día que sí publico receta veraniega

Menudo cambio de día eh!? Pero bueno, yo no dejo de insistir, a ver si día da la casualidad y toca el burro la flauta jajaja.

Así que, a pesar de éste día frío y con niebla... vamos a la deliciosa receta.

Ingredientes para hacer con chocolate blanco casero:

Se necesita el doble de cantidad de la receta de chocolate blanco (pinchando aquí), así que, la receta para el helado (incluyendo la leche y la nata  para completar el helado), es ésta:

- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1/2 taza de azúcar glass (65 gr aprox)
- 120 gr de manteca de cacao
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 300 ml de leche (yo sin lactosa)
- 200 ml de nata (yo sin lactosa)

Modus operandi:

- Introducimos la nata en el congelador (cuanto más fría está, mejor se monta).
- En un bol mezclamos la leche en polvo y el azúcar. Reservamos.
- Ponemos la manteca de cacao en una cacerola al baño María.
- Cuando se deshaga, añadimos la mitad de la leche líquida.
- Añadimos la leche en polvo y el azúcar.
- Removemos bien y añadimos la esencia de vainilla.
- Sacamos del fuego y añadimos la otra mitad de la leche líquida (del tiempo, no caliente). Removemos bien hasta que quede todo bien integrado. Dejar enfriar.
- Mientras se enfría la mezcla del chocolate, montamos la nata.
- Cuando tengamos la mezcla fría (o templada, pero que no esté caliente) y la nata montada, lo mezclamos todo muy bien.


Ingredientes para hacer con chocolate blanco comprado:

- 200 gr de chocolate blanco (yo sin lactosa)
- 300 ml de leche (yo sin lactosa)
- 200 ml de nata (yo sin lactosa)

Modus operandi:

- Introducimos la nata en el congelador (cuanto más fría está, mejor se monta).
- En un cazo al baño María se pone el chocolate con la mitad de la leche y calentamos hasta que se deshaga el chocolate blanco.
- Cuando se deshaga el chocolate, añadimos la otra mitad de la leche (del tiempo), removemos y dejamos enfriar.
- Mientras se enfría la mezcla del chocolate, montamos la nata.
- Cuando tengamos la mezcla fría (o templada, pero que no esté caliente) y la nata montada, lo mezclamos todo muy bien.

CON HELADERA:




- Se saca la cubeta del congelador (se recomienda congelar unas 24-48 horas antes) y se pone en la heladera, se cierra y se pone en marcha.
- Se introduce la mezcla y dejar durante unos 40 minutos.
- Transcurrido este tiempo, se saca de la heladera con una espátula de silicona (para no estropear la cubeta) meter en el congelador y dejar, al menos 12 horas.
- 20 minutos antes de consumir, se introduce en la nevera, para que nos sea más fácil hacer las bolas (o introducir la cuchara y comernoslo a cucharadas).