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  1. Bizcocho de canela sin gluten y sin lácteos

    martes, 17 de marzo de 2020


    ¿Que estamos de cuarentena? No hay problema... nos hacemos un bizcocho super esponjoso que nos quita todas las penas.

    La verdad es que es un poco trabajoso y lleva un poco de tiempo, pero sinceramente, merece la pena.

    Yo le añadí canela, pero en realidad puedes hacerlo del sabor que quieras: rayadura de limón, aroma de vainilla, chocolate... lo que más te apetezca, pero he de decir que de canela está realmente bueno.

    Voy a dejarme ya de rollos y vamos a lo que realmente importa: la receta!

    Ingredientes:

    - 3 huevos (separar claras y yemas)
    - azúcar (yo usé moreno) 100 gr + 50gr
    - 120 gr de maicena
    - 1 sobre de levadura
    - 2 cucharaditas de canela
    - 150 gr de margarina a temperatura ambiente

    Modus operandi:

    - Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
    - Con la margarina engrasamos el molde que vayamos a usar. Espolvoreamos maicena para que después no se nos quede pegado el bizcocho.

    NOTA: yo usé la Kitchen Aid para todo el proceso. Si no tienes, no pasa nada, sólo vas a necesitar una batidora de barillas para montar las claras a punto de nieve. Lo demás, se puede hacer "a mano".

    - Mezclar la margarina con los 100gr de azúcar.
    - Añadir las yemas y mezclar bien.
    - Agregamos la maicena junto con la levadura y la canela. Volvemos a mezclar bien. Si no lo hemos hecho ya, ponemos la mezcla en un bol amplio.
    - Montar las claras junto con los 50gr de azúcar hasta que quede a punto de nieve.
    - Añadir las claras a la mezcla anterior con cuidado. Mezclar con movimientos envolventes (con suavidad)
    - Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 30 minutos.
    - Cuando pase ese tiempo, lo sacamos y lo ponemos encima de una rejilla (si tenemos) a enfriar.

    Y ya puedes disfrutar de tu esponjoso bizcocho.

    Espero que os guste.

    Bueno provecho!!

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    Muchas gracias por tu comentario!! Espero verte pronto!! ;)

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