La Cocinera Revoltosa

Os gusta la empanada? A mí mucho, la verdad. Y si la hago yo me sabe mucho mejor jajajaja

Ya sabeis que trabajo en el turno de noche (estoy encantada), pues bien, ayer cuando llegué del trabajo y me acosté, yo creo que soñé con empanada o algo así, porque me levanté con un antojo... que "pa qué".


Como tenía todos los ingredientes, me puse a ello. Y como os expliqué en este post, a veces hago cosas en mi máquina "La Cocinera", así me ahorro mucho tiempo cuando me hace falta.


Lo bueno de ésta empanada, es que no es masa de hojaldre, sino de pan. Y queda riquísima pongas el relleno que le pongas.


Y ésto es lo que sobró para hoy (eso es bueno ¿no?)


Éstos ingredientes son para 4 personas aproximadamente (depende de lo glotones que seais ;) )

Ingredientes para la masa:

- 500 gr de harina
- 30 gr de levadura de panadería fresca o 2 sobres de levadura de panadería seca
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 ml de agua
- Un par de pizcas de sal

- 1 huevo para barnizar

Ingredientes para el relleno:

- 2 latas de bonito = unos 130 gr (yo lo uso en aceite de oliva)
- 2 cucharadas de cebolla pochada (ya sabeis que yo uso la de bote)
- 1 huevo cocido
- 1 lata pequeña de aceitunas (opcional, aunque lo recomiendo)
- Tomate al gusto

Modus operandi:

CON LA COCINERA:

Sólo para los ingredientes de la masa.

- Poner la pala de amasar
- Desleír la levadura en parte del agua de la receta.
- Tamizar la harina y poner la mantequilla a punto pomada.
- Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
- Programa 14 (30 minutos)

SIN LA COCINERA:

- Ponemos la harina en la encimera formando un volcán.
- En el hueco ponemos la mantequilla, la sal, el agua y por último la levadura y amasamos bien con las manos hasta que se nos haga una bola manejable.
- Enharinamos un bol y metemos la bola de masa, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 1 hora (hasta que doble su tamaño).
- Pasado el tiempo y después de que se haya doblado en tamaño, volvemos a amasar un poco para quitar el aire.


- Encendemos el horno a 180º arriba y abajo
- Partimos las aceitunas (yo las corté en 4 trozos con unas tijeras) y ponemos los demás ingrediente (junto con las aceitunas) en un bol y revolvemos. Reservamos.
- Partimos la masa en dos, con una parte más grande que la otra.
- En una bandeja de horno ponemos un trozo de papel vegetal o bien ponemos una base de silicona para que no se nos pegue la empanada.
- Estiramos la parte que tiene más masa. Cuando tenga el tamaño deseado, la ponemos en una bandeja de horno con mucho cuidado. OJO QUE NO OS QUEDE DEMASIADO FINA, SINO SE ROMPERÁ POR DEBAJO Y SERÁ UN CAOS PARA PODER COMERLA.
TRUCO: Si enrollamos la masa con cuidado en el rodillo de amasar, no se nos romperá al ponerlo en la bandeja de horno.
- En la masa estirada y colocada en la bandeja ponemos el relleno.
- Amasamos la otra parte de la masa, la que es más pequeña y la ponemos encima del relleno, de tal manera, que la parte de abajo de la masa sobresalga un par de centímetros de la masa de arriba ¿me explico? (es que se me olvidó sacar foto).
- Cogemos los bordes de la masa de abajo y hacemos 2 dobleces hacia el centro, de tal forma que quede encima de la masa de arriba (si no me explico bien, me preguntais y os respondo en los comentarios o reeditando la entrada).
- Con un vaso de agua tibia y con un dedo (de la mano, a poder ser),  lo metemos en el agua y vamos mojando las dobleces para poder pegarlas y que no se nos abra ni se nos rompa al hornear.
- Con los trozos de masa que nos han sobrado, hacemos tiras para adornar. Yo como no tengo cortador de esos de zig-zag, hice las tiras cortándolas con unas tijeras de bastillar bien limpias (Sí... también me gustan las manualidades, no tengo remedio!)



- Y en vez de ponerle flores (como todo el mundo) le puse esos muñequitos. Para ser diferente.
- Con ayuda de un pincel de cocina (no me lo hagais con el pincel de las acuarelas, por favor!!) pintamos la empanada con el huevo batido.
- Metemos en el horno dejamos cocer unos 45 minutos (hasta que se dore).

Mi horno es como éste


NOTA: Si vuestro horno es como el mío, que es totalmente independiente y hace lo que le da la real gana, lo pones a 190º, porque si lo pongo a 180º tarda más, así que descubrí que tengo que ponerlo 10º más que en la receta original.

P.D.: He reeditado la entrada de los churros para explicar cómo "desoxidé" la churrera (por si os interesa)

Espero que disfruteis con mi empanada ;)

Buen provecho!!