La Cocinera Revoltosa

Ya hacía mucho tiempo que tenía los ñoquis entre ceja y ceja (en el sentido figurado, no os vayais a creer que voy por la calle con un ñoqui en la cara jajaja). Y como se suele decir, un día por otro y la casa sin barrer jajaja

Así que me puse manos a la obra... et voilâ!!

La masa es fácil de hacer, pero la forma... me llevó mi tiempo. Mas abajo os explico lo que me pasó al hacer la forma.


Y sin más... vamos con la receta!

Ingredientes: (2 personas)

- 1/2 kg de patatas
- 100 gr de harina de trigo
- 1 yema de huevo
- Sal

Modus operandi:

- Pelar y lavar las patatas y partirlas 4 trozos y las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo.
- Cuando ya estén hechas (depende de lo grandes que sean los trozos) se sabrá cuando al pinchar con un tenedor, entra fácilmente.
- Sacamos las patatas de la cacerola y dejamos reposar 10 minutos.
- Con un pasapuré o un tenedor las machacamos hasta hacer puré.



- Preparar la encimera o mesa donde vamos a trabajar la masa, espolvoreándolo con harina.
- Con el puré hacemos un agujero en el centro, ponemos la sal, la nuez moscada y la yema de huevo batida.



- Mezclar con los dedos poco a poco (si no te quieres ensuciar, puedes hacerlo con una cuchara de madera) y añadimos poco a poco la harina mientras seguimos mezclando. Tiene que quedar una masa homogénea que se pueda amasar sin problemas.
- Hacemos una pelota, la cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar unos 10 minutos.



- Cogemos un trozo de la masa, con las manos hacemos una especie de churro y lo cortamos en porciones. Si eres muy perfeccionista, puedes coger un metro de medir, y cortarlos de unos 2 centímetros (más o menos, el ancho del tenedor), pero si de lo contrario eres como yo, que me da igual como quede, mientras se pueda comer, córtalos aleatoriamente, pero que se parezcan un poco en el tamaño. Yo empecé haciendo churros y acabé cogiendo pelotitas directamente de la masa... me cansé de hacer churros.



- Repetir la operación hasta terminar toda la masa.
- Con ayuda de un tenedor, vamos haciendo marcas a cada ñoqui (cada porción de masa), presionando con los dientes (del tenedor) la masa y dándole la vuelta al ñoqui para marcarlo también por el otro lado. Si te da pereza éste paso, se pueden hacer tipo croquetas, amasándolos con las manos haciendo pelotitas.



- Después de todo el amasado, ponemos en una olla abundante agua hirviendo con sal (unos 10 gr de sal por cada litro) y añadimos los ñoquis el pequeñas cantidades.
- Al ponerlos en el agua, se van al fondo, pero a medida que se van haciendo, flotan, entonces tenemos que sacarlos para que no se hagan demasiado.



- Repetir la operación hasta terminar todos los ñoquis.
- Podeis ponerle la salsa que querais. Yo le puse tomate frito y me gustaron muchísimo.

NOTA: Al hacerle la marca del tenedor, me di cuenta que al darle la vuelta para hacerla por el otro lado, quedaba liso, porque se apreta contra la encimera y se borra la marca. Entonces, cogí otro tenedor e hice las marcas por los dos lados a la vez con un tenedor a cada lado como en la foto.



Y ahora... a limpiar este desastre!!!



Menos mal que tengo la "alfombrilla" ésta, que sino...

Espero que os haya gustado y que os animeis a hacerlo!

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Buen provecho!!