La Cocinera Revoltosa

3ª posición: Tarta Guinness

Así que, como ganadora que fué la tarta Sacher, fué la tarta de cumpleaños por excelencia, aunque no me hubiese importado que fuera cualquiera de las otras.

Y como ésta era la única que me faltaba por hacer y por publicar... qué mejor día para hacerlo, que el día de San Patricio??

Así que, aquí está la tercera delicia en discordia. Tercera, pero no por ello menos importante jejeje.



Y aquí está la preciada receta:


Ingredientes para un molde de 17 cm de diámetro:

- 125 gr de harina
- 36 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla (yo sin lactosa)
- 75 gr de nata líquida para montar
- 125 ml de cerveza negra Guinnes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada + 1/4 de bicarbonáto sódico

PARA EL FROSTING:

- 150 gr de queso tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 75 gr de azúcar glass
- 150 ml de nata líquida para montar

Modus operandi:

PARA EL FROSTING:

- Metemos la nata + el bol donde la vamos a montar en el congelador unos 10 minutos para que se monte mejor.
- Batimos la nata hasta que queda una especie de crema con espuma.
- Añadir la mitad del azúcar glass y seguir batiendo hasta que se monte la nata.
- En otro bol mezclamos el queso crema con la otra mitad del azúcar glass. Podemos hacerlo con las varillas, removiendo bien hasta que no quede ningún grumo.
- Echamos la mezcla del queso con la nata, mezclar con movimientos envolventes.
- Reservamos en la nevera.

PARA EL BIZCOCHO:


- En una cacerola ponemos la cerveza guinness a calentar a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos bien hasta que se derrita. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.
- Encendemos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar (a poder ser, desmoldable).
- En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.
- Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
- En otro bol ponemos la nata líquida, los huevos y la esencia de vainilla líquida y mezclamos con unas varillas hasta que quede uniforme. Añadimos la mezcla de cerveza + mantequilla y mezclamos hasta tenerlo todo bien integrado.
- Cuando la mezcla líquida esté bien integrado todo, incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con unas varillas hasta que no quede ningún grumo.
NOTA: queda una masa líquida, así que no os creais que está mal hecha, porque no lo está.
- Verter la mezcla en el molde.
- Introducir en el horno a media altura durante 45 - 50 minutos (o hasta que al introducir un palillo, éste sale seco).
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

MONTAJE:

- Cuando el bizcocho ya está frío lo cortamos por el centro con un cuchillo o lira.
- Quitamos la mitad superior y untamos con el frosting (OJO! no ponerlo todo, porque tiene que sobrar para ponerlo por encima).
- Ponemos la tapa superior encima y ponemos más frosting.
- Poner en la nevera al menos una hora para que se endurezca un poco el frosting. O si lo preferís, comerosla ya antes de que desaparezca.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!