La Cocinera Revoltosa

Me encantan este tipo de recetas que, aunque no lo parezcan, son super fáciles, además de riquísimas, claro está.

Y si además lo haces cuando tienes invitados... quedarás como Dios (hablando claro).

Yo las suelo hacer para comer así, tal cual o como ingrediente en otros platos (supongo que os lo contaré en la próxima receta... paciencia!)

Ingredientes:

- 300 gr de almejas
- Una cucharada de cebolla (yo puse de la pochada que viene en tarro)
- 2 dientes de ajo o 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de pan rallado
- El zumo de 1/2 limón
- Perejil picado
- Guindilla (opcional)
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite y sal

Modus operandi:

- Se lavan las almejas varias veces en agua fría para quitarles la arena que puedan tener. Se escurren y se ponen en una cazuela a fuego vivo con medio vaso de agua.
- A medida que se abren, se van retirando, se ponen en una caerola y se reservan.
- Se reserva el agua de cocerlas.
- En un poco de aceite se fríe la cebolla y el ajo, se agrega el pan rallado y el perejil. Se rehoga y se añade el agua de cocer las almejas (colado), el vino blanco, el zumo de limón y la guindilla, se da un hervor y se vierte sobre las almejas. Se deja hervir despacio unos 10 minutos.
- Se sazona de sal y se sirven.

NOTA: La salsa debe quedar espesa, si no fuera así, se añade un poco más de pan rallado. Y si estuviera demasiado espesa, se pone un poco de agua.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!