La Cocinera Revoltosa

Sí, lo sé... hace poco que he publicado una tarta de queso, vale, pero ésta no necesita horno y además no lleva azúcar, así que... Silvia y Marta: ya no teneis disculpa y ya no me podeis "echar la bronca" porque decís que si estais a dieta, que si "Patatín Patatán" (guiño, guiño)

Por si no os habíais dado cuenta, me encanta la tarta de queso. Y sabeis qué? a mi abuela le chifla!! En menos de 1 mes ya la he hecho 2 veces y en un par de días ya será la tercera! eso sí, la mitad para cada una... bueno, un poco más para ella, que se lo merece.

Y como mi abuela es diabética, pues tenía que hacerla sin azúcar, por su bien (y por el mío jejeje)

Así que, ésta entrada, va dedicada a mi abuela, que la quiero mucho.



Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:

* Para la base:

- 150 gr de galletas digestive (yo sin lactosa y sin azúcar)
- 60 gr de mantequilla (yo sin lactosa)

* Para el relleno:

- 350 gr de nata líquida para montar (yo sin lactosa)
- 350 gr de queso de untar tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 3 gr de stevia o 40 gr de azúcar
- 5 gr de gelatina en polvo

* Para la cobertura:

- 1 tarro de la mermelada que más te guste (yo sin azúcar)

Modus operandi:

* Para la base:

- Trituramos las galletas.
- Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se nos queme.
- Mezclamos las galletas con la mantequilla y lo ponemos en el molde presionando un poco con una cuchara.
- Dejar enfriar 10-15 minutos en la nevera.

* Para el relleno:

- Ponemos a hervir la nata, la stevia o azúcar y el queso de untar.
- Remover bien para que el queso se deshaga.
- Retirar del fuego y colar.
- Añadir la gelatina en polvo y remover bien hasta su completa disolución.
- Se agrega al molde donde teníamos la base de galletas y se introduce en la nevera bien tapado para que no coja olores.
- Dejar enfriar 6 horas.

* Para la cobertura:

- Cubrimos la tarta con la mermelada que hayamos elegido.
- Desmoldamos y servimos.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!