La Cocinera Revoltosa

Para que veais que no es dulce todo lo que cocino y que de vez en cuando preparo una ensalada rica, rica.

Seguro que alguna vez habréis oído hablar de ésta ensalada. Nosotros la probamos en el Foster´s Hollywood y los encantó, la verdad. Y cómo no, yo tenía que hacerla en casa, porque está súper buena.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 8:03 | Etiquetas: Ensaladas, Light | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Antes de ir a la receta, quiero enseñaros el pedazo de fabada que nos ha hecho María, del blog "Con gorrito y delantal" (la receta la verás sin pinchas en las letras azules). Y es que le ha quedado mejor pinta que la mía!! jajajaja Además ha puesto unas cosas de mí, que (no se lo digais a nadie) hasta me ha emocionado. Y es que María, es mucha María! Un beso guapa!!!!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 8:44 | Etiquetas: Light, Microondas, Postres | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Qué ganas tenía ayer de brownie! Tenía como una especie de antojo. Así que preparé los ingredientes y me puse manos a la obra.

La receta la conseguí en el blog "Mis dulces joyas" y en el momento que la vi, me enamoré del brownie. Fue amor a primera vista y después de probarlo... ya es mi amor eterno, os lo aseguro.

Eso sí, yo lo hice pequeño, con la mitad de los ingredientes para no pecar mucho jajajaja.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 18:07 | Etiquetas: Bizcochos, Brownie, Sin lactosa | 15 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Bueno, como tengo mi sección de Asturias un poco vacía, me he decidido a rellenarla poco a poco, así que aquí os traigo otro plato típico de mi tierra: La fabada.

Para hacer una buena fabada hacen falta ingredientes de buena calidad. Les fabes si pueden ser de las grandes, las que se llaman "de la Granja", mejor que mejor.

Y sabeis cómo saben muchísimo mejor? Al día siguiente. Creo que todo plato de cocido sabe mejor al día siguiente, pero es que la fabada, yo creo que más aún.



En la zona en la que vivo (en el concejo de Aller) hay una fiesta el día 11 de Noviembre que se llama San Martín y es típico de ese día comer fabada con el compangu (el chorizo, la morcilla, lacón, tocino) y vestirnos con el traje típico Allerano, como éste mío

Hecho a mano

 Y como podeis ver en la foto, se bebe sidra... muuuucha sidra para que luego entre mejor la fabada jajajaja

Pero bueno, me dejo de rollos y vamos a la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

- 300 gr de fabes de la Granja (alubias)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- Perejil

- Sal

- Un chorro de aceite de oliva

- Azafrán (opcional)

PARA EL COMPANGU:
- 1 morcilla
- 1 chorizo
- 1 trozo de lacón
- 1 trozo de tocino

Modus operandi:

- La noche anterior, se pone a remojar el lacón en agua templada y ponemos en un bol diferente al del lacón, les fabes y echamos bastante agua fría (hay que tener en cuenta que les fabes absoben el agua, así que vale más que sobre que no que nos queden secas)
- El día que se vayan a hacer, se pone en una cacerola grande la morcilla, el tocino y el chorizo.
- Encima de todo eso, se ponen les fabes, el ajo picado, el perejil, la cebolla cortada, se cubre con agua fría y se pone al fuego medio un poco destapadas.
- Cuando empiece a hervir, empezará a salir una espuma, que tendremos que ir quitándola con ayuda de una espumadera y se baja el fuego y dejamos cocer lentamente procurando que siempre estén cubiertas.
- De vez en cuando se les "asusta" con un chorro de agua fría. Y sacudimos la cacerola para que no se nos peguen al fondo (OJO: no remover porque sino, se nos dehacen).
- Si optas por poner azafrán, éste es el momento de ponerlo, tostado (se pone el sobre encima de la tapa de la cacerola unos minutos) y muy deshecho.
- Tardan aproximádamente unas 2 horas en hacerse, pero yo las dejé haciéndose a fuego lento toda la tarde.
- Cuando ya estén cocidas se sazonan de sal. Yo no le puse nada de sal, porque ya llevaba sufiente el lacón.
- Se dejan reposar tapadas durante media hora.
- Antes de servir se quita la cebolla y el perejil.

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 8:38 | Etiquetas: Asturias, Potajes | 6 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Me encanta poner un chorrito de extracto de vainilla a los postres. Y hacía muchísimo tiempo que tenía esta receta apuntada, y el otro día, sin quererlo, me la encontré y la llevé a cabo.

Lo mejor de todo?? Lo fácil que es de hacer, el riquísimo sabor que deja (igual o incluso mejor que el comprado) y que, a pesar de que no lo parece, es incoloro. Y doy fe de que es incoloro, porque el otro día hice la tarta de galletas y natillas y las natillas que no llevaban chocolate, quedaron más blancas de lo habitual. Además, para hacer el chocolate blanco me viene genial por la misma razón... comprobado.

Así que, vamos al tema:

Ingredientes:

- 250 ml de vodka
- 3 vainas de vainilla

Modus operandi:

- Partimos las vainas por la mitad (a lo largo y a lo ancho) y las ponemos en el bote o botella previamente esterilizado.
- Añadimos el vodka cubriendo las vainas.
- Durante 1 semana, agitarlo al menos 1 vez al día (no hace falta que sea cada 24 horas, puede ser un día por la mañana, al otro por la noche... vamos, que no tiene porque tener horario fijo).
- Guardarlo en un sitio oscuro y seco, para que el vodka no se oxide.
- No consumir antes de 1 mes.

Y ya está. Fácil no?

Espero que os haya gustado.

Buen provecho!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 23:29 | Etiquetas: Licores, Trucos | 10 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Tengo un montón de libros de cocina, fascículos y recortes de revistas donde veía recetas. Pero tengo unos, de la gran cocinera asturiana Maria Luisa García, que son los que me han sacado de más de un apuro. 

Como podeir ver, tengo la colección casi completa (me acabo de enterar de que me falta uno). Y precisamente ésta receta de arroz con leche, la saqué del libro "Platos típicos de Asturias" (al igual que alguna otra receta que aún tengo en borrador, pero ya os las iré enseñando).

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 16:37 | Etiquetas: Arroz, Postres, Sin lactosa | 7 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Volvemos al ataque con el reto dulce  CRI de mi amiga Margot, del blog "El cajón desastre de Maggie". Donde, por primera vez he probado un bizcocho de harina de maiz (al que he añadido pepitas de chocolate) y está para chuparse los dedos!

Si quieres ver los manjares de mis compañer@s del reto, pincha aquí.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 10:00 | Etiquetas: Bizcochos, Retos, Sin glúten, Sin lactosa | 12 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Estoy casi segura de que habrá quien se pregunte: ¿qué son los peta zetas? Pues son unos caramelitos (muy pequeñitos) para niños (y no tan niños) que al meterlos en la boca explotan y hacen cosquillas en la lengua.

Aunque, la verdad, costó bastante trabajo encontrarlos (no sé por qué, pero no los había en ningún sitio). PERO, mi amiga Elena, del Tutti "Gamusinos", se dejó la piel para poder conseguírmelos. Así que, esta entrada, se la dedico a ella, porque sino es por ella, no habría podido hacer este antojo.

Y, cómo no? tenía que hacer bombones rellenos de nocilla casera, era una espinita que tenía clavada. Y cuál fue mi sorpresa, al comer uno y darme cuenta que saben exactamente igual que los bombones de Lindor!! con lo buenísimos que están!!

Así que, aquí os dejo estos manjares.

Espero que os gusten.

OJO A LOS ALÉRGICOS/INTOLERANTES: Los peta zetas contienen lactosa. Yo los como tomándome una pastilla de lactasa.

BOMBONES DE PETA ZETAS

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate
- 1 sobre de peta zetas

Modus operandi:

- Fundimos la tableta de chocolate al baño María, removiendo con una cuchara de madera.
- En el molde donde vamos a hacer los bombones, ponemos un poco de chocolate fundido (lo justo para que cubra el fondo), ponemos un poco de peta zetas y cubrimos con más chocolate fundido.
- Introducimos el molde en la nevera y dejamos que se enfrien bien para que no se rompan al desmoldar.

BOMBONES TIPO LINDOR

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate (yo sin lactosa)
- Nocilla/nutella (yo usé casera, receta pinchando aquí)

Modus operandi:

- Fundimos la tableta de chocolate al baño María, removiendo con una cuchara de madera.
- En el molde donde vamos a hacer los bombones, ponemos un poco de chocolate fundido (lo justo para que cubra el fondo), metemos en la nevera y esperamos a que se endurezca.
- Cuando ya esté endurecido el fondo, ponemos una cucharadita de nocilla/nutella y tapamos con más chocolate fundido.
NOTA: Mientras esperamos a que se endurezca el fondo, puede quedársenos duro el resto de chocolate, simplemente, se vuelve a fundir al baño María y se usa.
- Introducimos el molde en la nevera y dejamos que se enfrien bien para que no se rompan al desmoldar.

Reedito:

BOMBONES TIPO LINDOR CON NOCILLA BLANCA CASERA:

Ingredientes: 

- 1 tableta de chocolate (yo sin lactosa)

- Nocilla blanca (yo casera, la receta pinchando aquí)

Modus operandi:

- El mismo que con nocilla normal.

Y a sorprender a tus amigos!!

Espero que os haya gustado tanto como a mí.

Buen provecho!!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 10:26 | Etiquetas: Chocolates, Dulces caseros | 2 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Tal día como hoy, empezaba mi aventura en el mundo bloguero. Bueno, mejor dicho, hace un año ésta noche. Madre mía, 1 año! cómo pasa el tiempo! si parece que fue ayer cuando publiqué mi primera receta!

Quién me iba a decir a mí que iba a durar tanto!? jajaja Y todo gracias a vosotr@s, much@s me seguís desde el primer día, otr@s os fuisteis incorporando poco a poco, pero gracias a tod@s vosotr@s, éste blog sigue en pie.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 16:59 | Etiquetas: Postres, Sin lactosa | 7 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Qué ganas tenía de probar la leche de almendras! Recuerdo que la compré una vez, la guardé y cuando recordé que la tenía, al probarla no me gustó nada de nada. No sé si es que se puso mala (no estaba caducada) o es que las que se compran no son de mi agrado.

Así que, cuando le vi ésta receta a María, del blog "Con gorrito y delantal", no me pude resistir y me puse a ello.

Y cuál fue el resultado? Que casi me pongo mala! Pero no porque no me gustara... que va!! sino, de lo buena que está, estuve toda la mañana bebiendo y bebiendo leche de almendras.

Además es super sencillo de hacer, no me podía imaginar que fuera tan fácil y rápido, además de ligera. Y eso significa que no será la última vez que lo haga. Y puede que, incluso,  me "pase" a ésta y abandone la leche sin lactosa, no lo descarto.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 13:06 | Etiquetas: Bebidas, Sin lactosa | 6 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Si supierais a qué hora me he puesto a hacer estos mini muffins, os caeríais del susto!! Ya sabeis que trabajo siempre en turno de noche, bien, pues cuando descanso (2 días), la primera noche me suelo desvelar muy temprano (sobre las 3 de la mañana) y como no dejo de dar vueltas, prefiero levantarme y hacer algo de provecho, como éstos muffins.

Así que ahora mismo son las 5:30 y estoy editando la entrada. ¿Qué haría yo sin el blog? Porque a estas horas no puedo hacer ruidos, sino, despierto a mi chico y bastante madruga ya el pobre.

Y como tenía unas bananas demasiado maduras para comerlas tal cual (a mi no me gustan así, pero para gustos...) me daba pena tirarlas (pena y dolor), así que había pensado en hacer un bizcocho, pero recordé que hacía muchisisisisisiiiiiiiimo que no hacía magdalenas y me puse a ello.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 18:28 | Etiquetas: Magdalenas, Postres, Sin lactosa | 8 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

No os podeis imaginar lo que nos gusta a mi chico y a mí el hígado encebollado. Nos encanta. Y si es hígado de matanza en casa... no os quiero ni contar.

Esta vez os traigo dos formas de hacerlo:

1- Versión "normal". Osea, en una cacerola de toda la vida.
2- En "La Cocinera" que no es revoltosa jajaja

La verdad es que esa máquina me hace la vida mucho más fácil. Cuando llego a las 8 de la mañana del trabajo la programo y cuando me levanto tengo la comida recién hecha y sin ningún esfuerzo. También la uso si tengo que irme de viaje o de compras. Es una maravilla.Y como podeis comprobar en la receta, no tiene ninguna complicación. Me encanta :D

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 14:15 | Etiquetas: 1º plato, Carne | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Me encantan las hamburguesas, me chiflan, pero tenía ganas de probar una hamburguesa diferente, precisamente ésta de garbanzos.

Hace poco, cuando llegué de trabajar a las 8, programé mi máquina "La Cocinera" porque tenía antojo de garbanzos, PERO cuando me levanté vi que habían quedado muy secos y un pelín duros. Yo creo que fue porque era demasiado tiempo de programación, pero bueno.

Así que, qué podía hacer para aprovechar esos garbanzos duros y no tener que tirarlos? Pues mi ansiada hamburguesa!!

Además, la salsa de pimientos, le da un toque especial, muy rico, vamos que me ha encantado! jejeje y no sabe a garbanzos, porque las hice yo y sé lo que llevan, sino, dudaría y mucho.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 12:57 | Etiquetas: Hamburguesas | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Qué ganas tenía de probar ésta tarta!! Y... prueba conseguida! 

No sé si recordais que para mi cumpleaños, quería hacer mi propia tarta, pero estaba en duda entre 3: Guinness, la red velvet y la sacher. Así que pregunté a mis seguidores en facebook y el ranking quedó así:

1ª posición: Tarta Sacher

2ª posición: Tarta Red Velvet

3ª posición: Tarta Guinness

Así que, como ganadora que fué la tarta Sacher, fué la tarta de cumpleaños por excelencia, aunque no me hubiese importado que fuera cualquiera de las otras.

Y como ésta era la única que me faltaba por hacer y por publicar... qué mejor día para hacerlo, que el día de San Patricio??

Así que, aquí está la tercera delicia en discordia. Tercera, pero no por ello menos importante jejeje.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 8:00 | Etiquetas: Postres, Sin lactosa, Tartas | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Vengo de nuevo con reto, adivinais cuál?? si!! el de Cocinas del Mundo!! Y ésta vez nos vamos de viaje a Japón!! La anfitriona de este mes es Mar, del blog "La cocina de Mar". Sayonara!!

Y después de mi fiasco con el tofu (si no lo recuerdas pincha aquí para refrescar la memoria), que de hecho, lo he catalogado como desastres culinarios, (para una vez que escojo receta salada...) he vuelto a "mis origenes", los de las recetas dulces.

Como tengo un pequeño problema con el pescado (no es que no me guste, es que soy más de carne) y no lo suelo comer cocinado, imaginaros crudo.

Así que, hoy os traigo este sushi especial, ¿por qué es especial? porque, como creo que ya os habeis fijado en las fotos, está hecho de gominolas.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 9:00 | Etiquetas: Dulces caseros, Japón, Retos | 17 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Qué ricas están las pizzas, y si sobre todo si son caseras. Además, aunque parezca mentira, son muy fáciles de hacer y rápidas, así que, qué más queremos?

Claro que las que vienen ya hechas sólo hay que meterlas en el horno y listo, pero no es lo mismo. Para un apuro vale, pero yo si las puedo evitar y hacerlas yo, mucho mejor.

Lo bueno de las pizzas caseras es que puedes poner los ingredientes que te de la real gana. Y si tienes sobras en la nevera, las pones y está buenísimo. Y como ahora ya está todo inventado, aprovechamos para usar esas harinas que tienen levadura incorporada y simplemente hay que mezclar con agua y ya está.

Así que, aquí os dejo una idea más para que hagais vuestra propia pizza.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 14:10 | Etiquetas: 1º plato, Pizza, Pollo, Sin lactosa | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Os acordais de cuando hice el tofu? Pues supuse que usando la misma receta saldría un buen queso. Además, mi amiga Norma del blog Siempre será primavera me comentó que la ejecución del tofu es similar a la de hacer ricotta, así que me dió un empujón para intentarlo, pero con otro tipo de leche (que no sea de soja), y pensé que saldría un queso que me gustara un poco más que el tofu.

Y así fué. Os acordais que os dije que volvería a hacerlo con otra leche? pues aquí está. Lo hice con leche sin lactosa y el resultado me ha encantado.

Además se puede utilizar para muchísimas recetas, o simplemente comerselo así, tal cual, porque este sí que me ha gustado (veis como tenía razón con lo de que era cosa del sabor de la leche de soja?)

NOTA: No tires el suero o buttermilk, se puede usar para hacer bizcochos y quedan muy, pero que muy ricos y esponjosos.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 18:39 | Etiquetas: Quesos, Sin lactosa | 14 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Hoy toca receta Asturiana. Más concretamente de la zona de Gijón. Chipirones afogaos (en castellano: chipirones ahogados). Aunque, sinceramente, yo nunca los había probado hasta que encontré la receta por casualidad en el blog "La cucharina mágina"(lo sé,  tiene delito).

Y sabeis qué, me han encantado. Así que, vengais a Asturias o no, teneis que probarlos y preparar un par de barras de pan, porque no podreis dejar de mojarlo en la salsa... doy fe. Además es muy fácil y rápido de hacer.

Así que, cómo no, hice algunos cambios en las proporciones de la receta que había encontrado... et vôilà!! Aquí teneis este manjar de Dioses!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 6:31 | Etiquetas: 2º plato, Asturias, Pescado | 8 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Hoy la receta es un poco especial, os explico: normalmente lo que publico, me gusta... PERO en éste caso no puedo decir lo mismo, por eso lo etiqueto en el apartado de "desastres culinarios".

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar el tofu, no sé, tenía una espinita que tenía que sacar para despejar las dudas, pero me parecía demasiado caro y más aún, sin saber si me iba a gustar o no.

Así que compré leche de soja y me lo fabriqué. Ahora sigo teniendo una duda, no sé si es que el tofu en sí no me gusta, o sólo el que hice con ésta leche de soja (ya sabeis que unas marcas saben mejor que otras), así que, me estoy planteando el volver a intentarlo con otra marca (hay una que sabe como a vainilla, pero no sé yo si pegará mucho para ésta receta).

Yo usé esta, que no tiene azúcares añadidos.

Imagen de Google

Así que, de momento lo dejo aparcado, porque por más aceite de oliva virgen extra y sal que le puse, no había manera de que me gustase.

Pero, como para gustos están los colores, os publico la receta, porque no todo el mundo es tan "tiquismiquis" para éstas cosas como yo. Quién sabe? a lo mejor en un par de años lo vuelvo a hacer y me cambia el gusto y me aficiono. No estaría mal.

Así que, ahí os va la receta tal cual la hice yo, así, gratis jajaja

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 8:49 | Etiquetas: Desastres culinarios, Japón, Quesos, Sin lactosa | 6 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Hace muchísimo tiempo que tenía esta receta "por ahí" y, si no me faltaba un ingrediente, me faltaba otro. Así que me decidí a tenerlo todo a mano y ponerme al lío.

La verdad es que son mucho más fáciles de hacer de lo que parece, lo malo es esperar, como mínimo, 4 horas para poder degustar este dulce manjar. Pero merece la pena.

Yo las hice blancas, porque las quería para una cosa en concreto (ya os lo enseñaré) y tenían que ser blancas, pero se pueden hacer del color que más os gusten.

El sabor y la consistencia son iguales a las compradas, pero a mi me saben mucho mejor éstas, porque son caseras, no llevan conservantes, ni químicos, y sé exactamente sus ingredientes, que no son otros que los siguientes:

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 17:51 | Etiquetas: Dulces caseros, Sin lactosa | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Por fin me he puesto manos a la obra con esta receta y no era por ganas, que tenía muchas, pero ya sabeis el refrán de "Un día por otro... y la casa sin barrer".

Lo que más pereza me daba era tener que esperar 24 y es que ya sabeis que yo soy "un culo inquieto" por naturaleza, y eso de esperar me trae por la calle de la amargura. Pero bueno, al final me armé de valor y lo agradezco, porque me ha gustado muchísimo. Incluso se podría usar como queso de untar, porque se parece mucho la textura y el sabor.

No os podeis imaginar el tiempo que llevo buscando el mascarpone sin lactosa, para mí que es una leyenda urbana, porque no lo encuentro en ningún supermercado. Así que, aquí os traigo la receta, por si vosotros también quereis plantarle cara a esa leyenda.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 18:59 | Etiquetas: Quesos, Sin lactosa | 16 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Y aquí teneis mi primer pan de molde. No sabéis las ganas que tenía de probar a hacerlo y lo contenta que estoy con el resultado, que me ha encantado (anda, mira, una rima)

Ya sabeis que no me gusta hacer panes con tiempos de levados, pero con éste pan, no me importa, aunque, la verdad que tampoco me parece que haya que esperar mucho tiempo (en total 1 hora y 10 minutos), pero merece la pena.

Así que, vamos a la receta?

Ingredientes:

- 250 ml de leche templada (yo sin lactosa)
- 20 gr de levadura fresca panadero u 8 gr de levadura seca de panadería (¡OJO! levadura química tipo Royal NO, de la otra)
- 50 gr de aceite de oliva viergen extra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr de harina de fuerza (yo no tenía suficiente harina de fuerza y usé 300 gr de harina de fuerza y 200 gr de harina de trigo)

Modus operandi:

- Ponemos en un bol todos los ingredientes por este orden: la leche templada, la levadura, que la disolvemos en la leche, el aceite, el azúcar, la miel, la sal y la harina.
- Mezclamos todo muy bien. Si tienes amasadora o panificadora, te será más fácil éste paso, sino, se mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se integre todo.
- Tapamos con un trapo y esperamos a que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Encendemos el horno a 200-210º.
- Sacamos y estiramos con un rodillo. Estirar hasta llegar al ancho del molde.
- Engrasamos con aceite el molde (yo usé uno para pan como este, pero sirve cualquier molde para pan o para plum cake)
- Enrollar como si fuera un brazo de gitano y metemos en el molde.
- Apagamos el horno y metemos el molde con el pan dentro durante 10 minutos para que suba (ésto lo hago para acelerar el proceso del segundo levado sin tener que esperar otra hora).
- Cuando pasen los 10 minutos sacamos el molde con cuidado de no quemarnos, volvemos a encender el horno a la misma temperatura, pincelamos el pan con aceite y después con leche.
- Metemos de nuevo en el horno durante 25 - 30 minutos o hasta que esté dorado o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco (ya sabeis que depende cada horno).

* Para conservarlo, meterlo en una bolsa de pan.

Y listo para haceros unos sandwiches o unas tostadas deliciosas!!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 18:21 | Etiquetas: Pan, Sin lactosa | 10 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Ya estoy aquí otra vez con el reto de Cocinas del Mundo. Y este mes toca Irlanda. Cómo me imaginaba que la receta de crema irlandesa o la de la tarta Guinness la iba a hacer mucha gente, pues me he decantado por una variante de una de ellas: la crema irlandesa o también llamada Baileys.

 Así que me puse a investigar por aquí y por allá, cogiendo ideas de todos los sitios y al final salió éste pedazo de bundt cake que está para chuparse los dedos.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 9:00 | Etiquetas: Bizcochos, Sin lactosa | 18 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Hoy es San Valentín, el día del amor, la felicidad, los regalos... Sinceramente, a mi no me gusta celebrarlo, para mí San Valentín es todos los días. Pero para gustos...

Y como sé que hay a quien le gusta celebrarlo, voy a echaros una mano, porque todavía estais a tiempo de preparar alguno de estos deliciosos postres para sorprender a la persona que más quereis.

Porque no todos los regalos van a ser comprados ¿no? para mí no hay nada mejor que un regalo hecho a mano, ya sea comestible o no.

Éstas ideas son sin lactosa, pero ya sabeis que se pueden hacer cambiando los ingredientes sin, por "normales".

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 12:55 | 4 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Con este receta participo en el concurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m´agraden" patrocinado por Castey.

Ya sabeis que soy muy golosa y al final, se volverá en mi contra haciéndome diabética o algo por el estilo, pero mientras tanto... a disfrutar!!

Y, claro, cuando hago un reto o un concurso, siempre me decanto más por los postres que por platos salados, así que en éste concurso no podía ser menos.

La anfitriona del concurso, Pilar, al menos a mí, me lo ha puesto superdifíl para poder escoger una receta. Así que os voy a contar un pequeño secreto, tenía en mente 3 recetas: 2 saladas (qué raro para mí) y ésta. Me decidí por una salada, pero no me gusto mi resultado (aún no sé qué hice mal, pero lo averiguaré), así que desheché la idea y  me puse manos a la obra con ésta, la cual me ha encantado.

Ahora, vamos a hablar de la receta.

Como nota informativa os diré que a fuerza de hacer cremas de queso para tartas y cupcakes (hace muchísimo que no hago cupcakes) he descubierto que al hacerla con margarina (la uso por el tema de la lactosa) no coge cuerpo y se queda líquida. Pero ¿sabéis qué es lo mejor de todo esto? Que al quedar líquida, va empapando el bizcocho y os puedo asegurar que no hay mejor tarta que la remojada con éste tipo de cremas. Y todo esto, lo he descubierto yo solita, si es que a fuerza de golpes se aprende!

Además, el día antes me puse manos a la obra e hice mi chocolate blanco, que no necesitaba mucho porque al final me decidí por hacer la tarta pequeña, pero multipliqué las cantidades por 4... y ahora tengo chocolate como para vender en el mercadillo, y me iba a forrar!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 4:54 | Etiquetas: Concursos, Postres, Sin lactosa, Tartas | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

No os podeis imaginar lo que me gusta éste pan. Y a fuerza de hacerlo, he descubierto que cambiando un par de cosas, sale una barra de pan perfecta (al menos para mí).

Y sabéis qué es lo que más me gusta? que no tiene tiempos de levado ni nada de eso. Simplemente es mezclar y al horno, sin tener que poner una bandeja con agua ni nada por el estilo, porque no hace falta.

Además tengo dos versiones, una en molde y otra en forma de barra de pan y una de ellas con leche, para que la miga quede más esponjosa, os lo aseguro. 

NOTA: Sea cual sea la versión, no apretar demasiado al hacer la forma, sino, se quedará un poco duro.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 20:33 | Etiquetas: Pan | 4 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Con esta receta participo en el Reto dulce de la cocina regional italiana de la región de Umbría. Y para ver los platos de mis compañeras de viaje, pincha aquí.

Segunda receta de este mes del reto CRI. Y qué receta!! Al igual que la receta salada, nuestra anfitriona Margot, nos trae este manjar de la región de Umbría.

Claro que tampoco la he hecho al pie de la letra, ya que había bastantes cosas en la receta que no me gustaban y decidí cambiarlas por almendras y chocolate. Y la verdad que  me ha encantado.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 10:00 | Etiquetas: Bizcochos, Italia, Postres, Retos, Sin lactosa | 16 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Con esta receta participo en el Reto salado de la cocina regional italiana de la región de Umbría. Y para ver los platos de mis compañeras de viaje, pincha aquí.

Y aquí vuelvo al ataque con los retos. De momento sólo me embarco en este, que ya sabeis que no tengo mucho tiempo libre. Además hay un refrán de que dice: "el que mucho aprieta poco abarca", así que, voy poco a poco.

Esta vez nos ha tocado la región de Umbría, de donde nuestra anfitriona Margot, nos trae este estupendo plato que doy fe de que está para chuparse los dedos.

Claro que yo no lo he hecho al pie de la letra y le he hecho algún que otro cambio, pero está buenísimo.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 10:00 | Etiquetas: 1º plato, Italia, Retos, Sin lactosa, Sopas | 10 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Creo que ya todos sabeis de mi intolerancia a la lactosa. La verdad que es una lata, porque no puedes comer las cosas que te gustan o beber los licores que más ricos están (no quiero sonar alcohólica, pero es así).

Y claro, como se suele decir: "no sabes lo que tienes hasta que lo pierdes" y es verdad. Yo nunca fui de Baileys, pero basta que no pueda tomarlo, para que me apetezca ponerle unas gotas al café (si no lo habeis probado, os lo recomiendo).

Y qué es lo que he hecho? quedarme con las ganas? NOOOOO. Lo que he hecho ha sido investigar hasta encontrar la receta de este licor de Dioses, que seguramente que ahora que lo tengo, no me apetezca, pero todo sea por aprender.

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 21:20 | Etiquetas: Licores, Sin lactosa | 10 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |

Por fin consigo mi propia Red Velvet!! Os voy a contar un secreto: La primera vez que quise hacerla, no tenía colorante rojo, y le puse del azul, del verde e incluso del amarillo (quería deshacerme de ellos para tener disculpa y comprar otro paquete donde vienen esos colores + el rojo). Aquella primera tarta, quise hacerla como ésta, pequeña, PERO me confundí con el cacao en polvo y le puse el doble. Así fue, que me quedó marrón casi negra y con reflejos a veces azules y a veces verdes... la presencia no era nada buena, pero de sabor... buenísima.

La segunda vez que lo intento, iba todo bien, hasta llegar a la parte del colorante: sólo me quedaba la mitad del botecito, así que, ésta vez me quedó marrón, más claro que la primera vez, pero marrón.

Y como soy tan cabezona, y tiene que salir como yo quiera, pues... dicen que a la tercera va la vencida, y ésta vez es verdad.

 Tengo que decir que la buttercream la hice cuando salí de trabajar a las 8 de la mañana, la puse en la nevera toda la mañana para tque tenga un poco más de consistencia. Aunque, para mi gusto, queda bastante líquida, así que supongo que acabaré perfeccionandola un poco.

El bizcocho lo corté con una lira, por fin la estreno!! No sé cuanto hace que la tenía guardada y no había manera de poder estrenarla... y menudo estreno!!

Y sabeis qué? Repetiré. Segurísimo. Porque nos encanta, porque está buenísima y porque, aunque parezca que no, no es difícil de hacer.

Ingredientes para un molde de 17 cm de diámetro:

PARA EL BIZCOCHO:
- 1 tubo entero de colorante rojo en gel
- 6 gr de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente (yo sin lactosa)
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- 140 gr de harina de repostería o de estos 140 gr se quitan 4 cucharadas y se agregan 4 cucharadas de maicena
- 125 ml de buttermilk (yo sin lactosa) * En el modus operandi explico cómo hacerlo.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

* Si usas el mismo colorante que yo, aconsejo poner 1 cucharada más de harina, ya que sino, la masa queda demasiado líquida.

Imagen de google

Éste es el colorante que he usado, el botecito entero:

PARA LA BUTTERCREAM:
- 115 gr de queso crema tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 36 gr de mantequilla (yo sin lactosa)
- 50 gr de azúcar glass



Modus operandi:

PARA EL BIZCOCHO:
- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar el molde.
- Para preparar el buttermilk: en los 125 ml de leche añadimos 1/2 cucharada de vinagre. Esperamos 5 minutos y veremos que está como cortado. También se puede añadir el zumo de 1/2 limón, y es importante comentar que no queda el sabor ni de vinagre ni de limón.
- En un bol batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se blanquee, durante 5 minutos (si es con batidora eléctrica, mucho mejor).
- Añadir el huevo (si se hace con el doble de cantidades, al añadir los huevos, hacerlo de uno en uno y batiendo después de cada incorporación).
- Añadir la harina en 3 partes, alternando con el butermilk (harina, buttermilk, harina, buttermilk, harina). Batir después de cada incorporación, lo justo para que se integren.
- Añadir la sal, el cacao, el extracto de vainilla y el colorante hasta conseguir un color uniforme y la masa homogénea.
- Añadir el bicarbonato y la vinagre, vereis que empieza a hacer burbujas, es normal. Mezclar bien y echar en el molde.
- Hornear unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar.
- Dejar enfriar completamente.

NOTA: Hay que tener en cuenta que si se hace doblando las cantidades, hay que aumentar el tiempo de horneado.

PARA LA BUTTERCREAM:

- Batir la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que quede cremoso.
- Añadir el queso en crema y batir unos 5 - 6 minutos.

MONTAJE DE LA TARTA:

- Cortar la parte de arriba del todo del bizcocho (la que está abombada) y reservar el trozo que se quita.
- Cortar el bizcocho por la mitad.

- En el trozo de abajo del todo, ponemos una capa de buttercream.
- Ponemos el otro trozo de bizcocho encima.
- Ponemos la buttercream que nos sobra encima de la "tapa".
- El trozo que habíamos quitado al principio, lo desmigallamos por encima de la buttercream, presionando un poco si hace falta para que se quede pegado.


Espero que os haya gustado tanto como a nosotros.

Buen provecho!!

Publicado por Lorena Patatín Patatán en 15:33 | Etiquetas: Postres, Sin lactosa, Tartas | 29 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook |